Przechowalnictwo jabłek

Od dłuższego czasu dyskutowaliśmy o potrzebie przygotowania większej publikacji, która dotyczyłaby przechowywania jabłek, a kolejne pytania i prośby od samych sadowników, przyspieszyły tylko decyzję o jej powstaniu. Staraliśmy się tak dobrać tematy, aby przedstawić najbardziej istotne zagadnienia, które wpływają bezpośrednio na sukces w przechowywaniu owoców. Staraliśmy się wskazać także te momenty całego sezonu, w których pojawia się najwięcej wyzwań, ale też sposobności do popełnienia błędów, po to, aby w przyszłości można ich było uniknąć. Z założenia, naszym zamiarem jest przekazanie praktycznej wiedzy, którą sadownicy wykorzystać mogą w swoich sadach i obiektach przechowalniczych. Dlatego prezentujemy szereg luźnych artykułów, które dają wielopłaszczyznowe spojrzenie na problemy związane z przechowalnictwem jabłek. Opisom towarzyszy duża liczba zdjęć, tabel i schematów - wszytko po to, aby zilustrować dane zagadnienie i ułatwić jego zrozumienie.

Część zamieszczonych materiałów to zaktualizowane wersje artykułów, które w przeszłości pojawiły się w miesięczniku „MPS Sad", cześć - to zupełnie nowe opracowania powstałe na potrzeby tej publikacji. Zdajemy sobie sprawę ze złożoności tematu oraz ilości zagadnień, które warto byłoby omówić. Mamy nadzieję, iż nasz wybór zasłuży w oczach Czytelników na tytuł Praktycznego Przewodnika. Pozostajemy również otwarci na Państwa sugestie i uwagi, po to aby w przyszłości, przygotowując uaktualnienie materiału, wyjść naprzeciw oczekiwaniom środowiska sadowniczego.

Nie pozostaje nam nic innego jak życzyć Państwu „owocnej" lektury.

Dr Krzysztof P. Rutkowski i Adam Paradowski

Spis treści

Sad – każdy sezon jest inny

Przechowywanie zaczyna się w sadzie

Choroby jabłek z okresu kwitnienia – realny problem

Parch w sadzie i chłodni

Problematyczny wapń

Ordzawienia owoców

Mało znane a groźne choroby przechowalnicze jabłek

Ziarnkowe – ostateczny „szlif” przed zbiorami

Najgroźniejsze w przechowalni

Ochrona owoców przed chorobami przechowalniczymi – zalecenia

Warto sprawdzić pozostałości

Wydłużyć okno zbioru

 Termin i logistyka zbiorów

Wyznaczanie terminu zbioru jabłek – teoria a praktyka

Logistyka zbiorów jabłek

Opakowania do zbioru i przechowywania jabłek

Technologie przechowywania

Jędrność – ważna a ciągle niedoceniana

Długość okresu przechowywania jabłek w zależności od zastosowanej technologii

Chłodnictwo w przechowalnictwie owoców ziarnkowych

Co to jest dynamicznie kontrolowana atmosfera?

Technologie pozbiorcze do stosowania w komorach przechowalniczych

Choroby fizjologiczne

Budując nowe chłodnie pamiętajmy o drożejącej energii

Chłodnia to nie sanatorium dla owoców

Ustawienie skrzyń w komorze przechowalniczej

Przygotowanie komór do nowego sezonu przechowalniczego

Dezynfekcja komór chłodniczych i opakowań

Przechowywanie i przygotowanie jabłek przeznaczonych na dalekie rynki

10 najczęściej popełnianych błędów podczas przechowywania jabłek