Ziemniak jadalny – zeszyt uprawowy

W latach 60-tych ub.w. statystyczny Polak zjadał rocznie aż 223 kg ziemniaków. Od tego czasu spożycie stopniowo zaczęło maleć, choć jeszcze 30 lat temu wynosiło niemal 150 kg na osobę. Obecnie szacuje się, że mieszkaniec naszego kraju w ciągu roku zjada 88 kg ziemniaków - nie jest to jeszcze tak niski poziom, jaki notuje się w przypadku marchwi czy kapusty, ale coraz bliższy warzywom. Wpisuje się to w ogólnoświatowy trend spadku spożycia produktów skrobiowych i zbożowych głównie na rzecz warzyw, w mniejszym stopniu mięsa. Należy spodziewać się, że proces ten będzie postępował. Innym obserwowanym na rynku ziemniaka trendem jest przenoszenie handlu z rynków lokalnych do sieci handlowych, w których konsumenci zainteresowani są ziemniakami w opakowaniach o coraz mniejszej pojemności. Dużą popularność zyskują też ziemniaki w formie wstępnie przygotowanej do konsumpcji - obrane, podgotowane czy pokryte przyprawami i przygotowane do pieczenia. Wszystkie te zmiany w zakresie konsumpcji i kupowania ziemniaków sprawiają, że w ich produkcji coraz większe znaczenie ma jakość.

Podstawy dobrego plonu i jego wysokich parametrów jakościowych tworzy się już na etapie przygotowania pola pod uprawę i wyboru materiału nasadzeniowego oraz precyzyjnego sadzenia. Bardzo istotne są w tym kontekście również późniejsze zabiegi takie jak nawadnianie i nawożenie, ale także ochrona, a dla utrzymania wyprodukowanej jakości liczą się delikatny zbiór i załadunek oraz przechowywanie w optymalnych warunkach. O wszystkich tych etapach produkcji ziemniaków można przeczytać w Zeszycie Uprawowym Ziemniak Jadalny, który właśnie oddajemy w Państwa ręce. Zebraliśmy w nim artykuły ekspertów: naukowców i praktyków z branży opracowane przez zespół redakcyjny miesięcznika „Warzywa"

Zapraszamy do lektury!

Spis treści

Kierunki uprawy ziemniaków w Polsce

ODMIANY

Odmiany jadalne do różnych zastosowań i terminów nasadzeń

UPRAWA

Jesienne przygotowanie pola

ABC uprawy

Kwalifikowane sadzeniaki to jakość plonu

Pobudzić czy podkiełkować?

Innowacyjne sadzarki

Deszczownie na ziemniaczanych polach

NAWOŻENIE

Specyfika nawożenia ziemniaka

Dokarmianie dolistne

OCHRONA

Określanie faz rozwojowych

Plantacja wolna od chwastów

Fitotoksyczna reakcja ziemniaka na herbicydy

Zaprawianie bulw

Wzrost zagrożenia zarazą ziemniaka

Właściwa diagnoza w zwalczaniu alternariozy

Zagrożenia dla bulw w przechowalni

Stonka ziemniaczana

Nicienie zagrażające ziemniakom

ZBIÓR I PRZECHOWYWANIE

Skuteczne niszczenie naci

Zbiór i przechowywanie – o czym warto wiedzieć

Kombajny w akcji

Wydajny, ale delikatny załadunek

Zwiększają zdolność przechowalniczą bulw

Napełniacze big bagów i skrzyniopalet

Przemyślane przechowywanie