Wino z własnej winnicy

  • Wydawnictwo: PWRiL
  • Dostępność: Nakład wyczerpany
  • Autor: Roman Myśliwiec
  • Wydawca, rok wydania: PWRiL, 2000
  • Liczba stron : 109
  • Oprawa i wymiary: miękka, 130 x 190 mm
  • ISBN: 83-09-01708-1
Wystarczy mieć krzak winorośli odpowiedniej odmiany, umieć wykorzystać owoce i stworzyć atmosferę sprzyjającą popijaniu swojego wina w dobrym czasie.
Własna winnica, własna piwnica – to brzmi bardzo ambitnie i kojarzy się z dużą skalą przedsięwzięcia. Nie o ilość jednak chodzi. Wystarczy mieć krzak winorośli odpowiedniej odmiany, umieć wykorzystać owoce i stworzyć atmosferę sprzyjającą popijaniu swojego wina w dobrym czasie. Wtedy satysfakcja będzie pełna: docenimy wino, nie będziemy żałować czasu, jaki pochłania jego produkcja, i na pewno każde następne będzie lepsze.

OSTATNIE EGZEMPLARZE - KSIĄŻKI MAJĄ USZKODZONE OKŁADKI

SPIS TREŚCI

Wstęp 7

Historia wina i jego walory zdrowotne 10

Winnica

Podstawy uprawy i prowadzenia winorośli 19

Najlepsze odmiany na wino 36

Najlepsze odmiany na wina białe 37

Najlepsze odmiany na wina czerwone 51

Piwnica

Wino z własnej piwnicy 59

Skład chemiczny i klasyfikacja wina gronowego 61

Pomieszczenia i sprzęt do wyrobu wina 63

Wyrób wina 69

Zbiór winogron 69

Mielenie i odszypułkowanie winogron 71

Wstępna fermentacja miazgi (maceracja) 72

Tłoczenie miazgi 73

Moszcz gronowy 74

Odkwaszanie moszczu 75

Siarkowanie moszczu 76

Sedymentacja moszczu 76

Dosładzanie moszczu 76

Zaszczepianie nastawu drożdżami 80

Fermentacja alkoholowa 81

Fermentacja jabłkowo-mlekowa 86

Pielęgnacja młodego wina 87

Przechowywanie wina 92

Wyrób win specjalnych 94

Wyrób win deserowych 95

Wyrób win musujących 95

Wady i choroby wina 100

Ocena jakości wina 103

Konsumpcja wina 106

Tytuł

Wino z własnej winnicy

Autor

Roman Myśliwiec

Wydawca

PWRiL

Rok wydania

2000

Liczba stron

109

Wymiary

130 x 190 mm

Okładka

miękka

ISBN

83-09-01708-1