Znane i mniej znane rasy bydła

Owe blisko sześćdziesiąt ras opisanych w przygotowanym albumie, jest tylko przysłowiową kroplą w morzu, jeśli się zważy, że współcześnie hoduje się ich na świecie około tysiąca. Liczba ta stale się zmienia - jedne rasy giną bezpowrotnie, nowe pojawiają się, jeszcze inne próbuje się odtworzyć.

Podjęliśmy próbę opisania niektórych z nich, ale w sposób nietypowy, odbiegający od tych, jakie przyjęto w klasycznych podręcznikach na temat hodowli bydła.

Kolejność opisywanych ras nie jest zupełnie przypadkowa. Przy jej ustalaniu nie kierowaliśmy się przynależnością do określonego typu użytkowego, lecz przede wszystkim miejscem, skąd ona pochodzi, zachowując przy tym alfabetyczną kolejność nazw krajów europejskich, a w dalszej kolejności kontynentów. Wydaje się, że taki sposób ujęcia tematu będzie bardziej atrakcyjny dla czytelnika. Z tego samego powodu większość charakterystyk ras została poprzedzona krótkimi informacjami geograficznymi, historycznymi, obyczajowymi, czy kulinarnymi związanymi z krajem lub regionem, w którym dana rasa została wyhodowana lub gdzie dominuje.

Spis treści przygotowany został w dwóch częściach. Pierwszy wg kolejności zamieszczonych rozdziałów, w drugi wg przynależność ras do poszczególnych typów użytkowych.

Spis treści

Przodkowie bydła domowego 12

Rasa z kraju smakoszy i melomanów 14

Rasa robiąca na każdym wrażenie 16

Rasy z kraju, którego symbolem jest Marianna  19

Rasa znad Morza Północnego czy z Ameryki Północnej? 32

Rasy z kraju polderów, klompen, wiatraków i rowerów 38

Rasa z zielonej wyspy o wielu nazwach 42

Rasy z kraju zza zachodniej granicy 45

Polskie rasy bydła rodzimego 52

Rasy z kraju stu narodów i ludów 62

Rasy z krajów fiordów, fieldów i lasów 67

Rasy z najbogatszego na świecie kraju 71

Rasy wyhodowane w krainie jodlerów  80

Rasa wypasana przez pusztańskich kowbojów 83

Rasy z kraju nazwanego przez Rzymian Albionem  86

Rasy z kraju, gdzie nie istnieje pojęcie prowincji 99

Rasy z wysp mających status dependencji Korony brytyjskiej 106

Rasa z kraju faraonów, piramid i sfinksów 110

Rasy z kraju pachnących żywicą lasów i jezior 112

Rasy z kraju, w którym obowiązuje „Ustawa o bluźnierstwie" 116

Rasy z kraju fakirów i... świętych krów 121

Rasa z krainy lamanitów 126

Spis ras

(wg typów użytkowych i w porządku alfabetycznym)

Rasy typu użytkowego mlecznego

Angler 46

Ayrshire  93

Białogrzbieta 61

Czerwona norweska   68

Czerwona szwedzka    69

Guernsey  107

Holsztyńsko-fryzyjska 33

Jarosławska 65

Jersey 108

Kostromska 64

Tharparkar  119

Rasy typu użytkowego mięsnego

Aberdeen angus 90

Beefalo 114

Belted Galloway 95

Blonde d'Aquitaine 24

Błękitna belgijska 17

Cattalo 115

Charolaise 24

Chianina 101

Galloway 94

Hereford 88

Highland 96

Limousine  22

Luing 98

Marchigiana 104

Piemontese 100

Salers 25

Shorthorn 91

Siwa stepowa węgierska 84

Zebu 125

Rasy dwukierunkowego typu użytkowego Rasy mięsno-mleczne

R Brunatna szwajcarska 78

Hinterwalder 48

Lakenvelder 40

Nizinna czarno-biała 53

Montbeliarde 27

Normandzka 29

Sahival 118

Vorderwalder    49

Rasy mleczno-mięsne

Abondance 31

Dexter 43

Evolene 75

Groningen 41

Pinzgauer 15

Polska czerwono-biała 55

Polska czerwona 58

Siwa tyrolska 81

Tuxer 82

Watusi 110

Valdostana 79

Żółta niemiecka 51

Rasy typu roboczo-mięsnego

Romagnola 103

Rasy typu użytkowego roboczego

Bawół domowy 122

Mariana 120

Rasy typu wszechstronnie użytkowego

Eringer 72

Jak 127

Padańska 105

K Simental 75