Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności
Zagadnienia związane z pomiarami parametrów procesów technologicznych w produkcji żywności, statyczne i dynamiczne właściwości obiektów regulacji automatycznej...
Projektowanie technologiczne zakładów przemysłu spożywczego
Podstawowe zagadnia w projektowaniu technologicznym zakładów spożywczych, w taki sposób, aby możliwe było wykonanie podstawowych prac projektowych. ...
Produkty zbożowe. Technologia i rola w żywieniu człowiek
W książce przedstawiono historię, cechy charakterystyczne i tajniki produkcji głównych przedstawicieli artykułów żywnościowych z ziarn zbóż.
Opakowania i pakowanie żywności. Wybrane zagadnienia
Podstawowe wiadomości na temat zagadnień związanych z opakowaniami i pakowaniem. Starano się w nim przedstawić złożoność procesu doboru i oceny opakowań, w szczególności przeznaczonych do kontaktu z żywnością....
Kompleksowa analizy problemu wzajemnych związków opakowań i środowiska
Odroczony rozrost Technologia w piekarni
Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. Podpowiada praktyczne rozwiązania, koncentrując się wokół zastosowań technologii chłodniczych...
Mleczarstwo technika i technologia
Kompleksowe ujęcie wszystkich aspektów związanych z pozyskiwaniem i przetwarzaniem mleka. Zaprezentowano w niej technologie produkcji wielu grup produktów mleczarskich. ...
Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności
Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na produkty spożywcze z perspektywy mikrobiologii.
Mięso podstawy nauki i technologii
Podręcznik dla technologów przetwarzania mięsa, biotechnologów żywności i dietetyków oraz osób zajmujących się praktycznym, na skalę przemysłową, przetwórstwem mięsa....
Metody oceny towaroznawczej surowców i produktów zwierzęcych
Zasady i normy służące ocenie towaroznawczej surowców i produktów pochodzących od zwierząt gospodarskich, a także ryb i pszczół, począwszy od mleka, a na wełnie i pierzu kończąc...
Kultura bezpieczeństwa żywności
Definicje i założenia ogólnej istoty bezpieczeństwa żywności
Kształtowanie jakości i standaryzacja surowców roślinnych
Aspekty środowiskowe i jakościowe, które wpływają na kształtowanie się plonów surowców o określonej wartości odżywczej i energetycznej. ...
Jakość usług gastronomicznych a ochrona konsumentów w Polsce
Analiza regulacji prawnych związanych w szczególności z ochroną interesów ekonomicznych konsumentów usług gastronomicznyc, wymagania wobec usług gastronomicznych w świetle prawa żywnościowego ...
